குதரைவாலி அரிசி நன்மைகள் | Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

Barnyard Millet In Tamil – பழங்காலத்தில் நம் முன்னோர்கள் அரிசி, கோதுமையை விட சிறுதானியங்களைத்தான் அதிகம் சாப்பிட்டார்கள். சிறுதானியங்களை சாப்பிட்டு நீண்ட காலம் ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்தனர். இதை உணர்ந்தே பலரும் சிறுதானியங்களை அன்றாட உணவில் சேர்த்து வருகின்றனர். சிறு தானியங்களில் பல வகைகள் உள்ளன. அதில் குதிரைவாலி அரிசியும் ஒன்று.

இந்த குதிரைவாலி அரிசியில் நார்ச்சத்து, மாவுச்சத்து, கால்சியம், கொழுப்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்ற பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த வகையான முழு தானியங்களை உட்கொள்வதால் பல நன்மைகள் உள்ளன. உண்மையில், உடலைத் தாக்கும் பல நோய்களின் அபாயத்தைத் தடுக்கலாம். பல சுவையான உணவுகளை முக்கியமாக குதிரைவாலி அரிசியுடன் சமைக்கலாம். இப்போது குதிரைவாலியை அன்றாட உணவில் சேர்ப்பதால் ஏற்படும் நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | Barnyard Millet In Tamil:

குதிரைவாலி இரும்பு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.

100 கிராம் குதிரைவாலி பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

• கலோரிகள்: 300 கிலோகலோரி
• கொழுப்பு: 3.6 கிராம்
• ஃபைபர்: 13.6 கிராம்
• புரதம்: 11 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 55 கிராம்
• கால்சியம்: 22 மி.கி
• வைட்டமின் பி1: 0.33 மி.கி
• இரும்புச்சத்து: 18.6 மி.கி
• வைட்டமின் பி2 : 0.10 மி.கி
• வைட்டமின் பி3 : 4.2 மி.கி

குதிரைவாலி சாப்பிடுவதால் 6 ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது:

குதிரைவாலியில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகம் உள்ளது.

எனவே, கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்களை விட சர்க்கரை நோய்க்கு இது அதிக நன்மை பயக்கும்.

குதிரைவாலியில் 41.7 குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. எனவே, இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்காது.

மேலும், சர்க்கரை நோயாளிகளின் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த குதிரைவாலி உதவுகிறது.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசிக்கு மாற்றாக இந்த தானியங்களை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை:

குதிரைவாலியில் பாலிபினால்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன.

அவை உடலில் நச்சு நீக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

மேலும், இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய நோய்கள், சர்க்கரை நோய், புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல நோய்களில் இருந்து நம்மை காக்கிறது.

இரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது:

குதிரைவாலியில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

100 கிராம் குதிரைவாலியில் 3.6 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

எனவே, தினசரி வாழ்க்கையில் குதிரைவாலியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.

மேலும், இது உடலில் உள்ள மொத்த கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

எனவே, எடை இழப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குதிரைவாலி உதவுகிறது.

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவுகிறது:

குதிரைவாலியில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.

     இந்த நார்ச்சத்துகள் நம் உடலில் செரிக்கப்படாமல், முழுமையாக வெளியேற்றப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக, அவை செரிமானம் மற்றும் கழிவுப்பொருட்களை அகற்ற உதவுகின்றன.

எனவே, குதிரைவாலியை உட்கொள்வது உங்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபடவும் உதவும்.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது:

குதிரைவாலியில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் மிக அதிகமாக உள்ளது.

துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு இரண்டும் நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு அவசியம்.

எனவே, குதிரைவாலி சாப்பிடுவதன் மூலம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரித்து, தொற்று நோய்களில் இருந்து விரைவில் விடுபடலாம்.

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

பசையம் இல்லாதது

பசையம் என்பது கோதுமை மற்றும் பார்லியில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும். பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இந்த பசையம் நல்லதல்ல.

பக்வீட் உட்பட அனைத்து முழு தானியங்களும் பசையம் இல்லாதவை.

எனவே, பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு குதிரைவாலி பொருத்தமான உணவாகும்.

இது உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்டாலும், பெரும்பாலான மக்கள் இதை சாப்பிட விரும்புவதில்லை.

எனவே, இந்த குதிரைவாலி அரிசியை நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால், நம் உடலுக்கு எண்ணற்ற நன்மைகள் இருப்பதால், ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும்.

Also read : வரகு அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் | Kodo Millet In Tamil | Varagu arisi benefits

எடை குறைக்க உதவுகிறது

குதிரைவாலி மற்ற தானியங்களை விட கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு அற்புதமான உணவுப் பொருளாகும், மேலும் இது உடலுக்கு நல்ல ஆற்றலையும் தருகிறது.

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது

கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் சர்க்கரை நோயை உண்டாக்கும். ஆனால் குதிரைவாலியில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக இருப்பதால், மெதுவாக ஜீரணமாகும் என்பதால், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற உணவாகும். எனவே சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் தினசரி உணவில் கோதுமைக்கு பதிலாக குதிரைவாலியை சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

எலும்புகளுக்கு நல்லது

குதிரைவாலி அரிசியில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது. இந்த குதிரைவாலியை சமைக்கும்போது, அவை கால்சியம் பாஸ்பேட்டாக மாற்றப்படுகின்றன, இது எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது. எனவே எலும்பு சம்பந்தமான பிரச்சனை உள்ளவர்கள் குதிரைவாலியை சாப்பிட வேண்டும்.

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

கண்களுக்கு நல்லது

முள்ளங்கியில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. இந்த பீட்டா கரோட்டின் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கண் பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது. எனவே கண் சம்பந்தமான பிரச்சனைகள் வரக்கூடாது என்று நினைப்பவர்கள், கண் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் குதிரைவாலியை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும்.

இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது

இன்று பலர் இரத்த சோகை பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இந்த இரத்த சோகை பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தினமும் உணவில் குதிரைவாலி அரிசியை சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். இரும்புச்சத்து, புரதம், நார்ச்சத்து போன்றவை நிறைந்துள்ளதால், ரத்தசோகை வராமல் தடுத்து உடலை வலுவாக வைக்கிறது.

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

இதயத்திற்கு நல்லது

இதய நோய் உள்ளவர்கள் குதிரைவாலியை சமைத்து தினமும் சாப்பிட வேண்டும். AE இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இதயத்திற்கு செல்லும் இரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் இதயம் நன்றாக துடிக்கிறது.

Barnyard Millet உடன் சமையல்:

Barnyard Payasam

தேவையான பொருட்கள்:

பார்னியார்ட் தினை – 150 கிராம்
சர்க்கரை – 250 கிராம்
பால் – 250 மிலி
குங்குமப்பூ – 4-5 நூல்கள்
உலர் பழங்கள் (முந்திரி, பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா) – 50 கிராம்
நெய் – 30 மி.லி

தயாரிக்கும் முறை:

தினை, குங்குமப்பூ, பால் சேர்த்து சிறு தீயில் வதக்கவும்.

பாயாசத்தை வேகவைக்க சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

ஒரு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, உலர்ந்த பழங்கள் அனைத்தையும் பொன்னிறமாக வறுத்து, சமைத்த பாயசத்துடன் சேர்க்கவும்.

இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1/2 கப் முழு தானிய தினை
1/2 கப் அமராந்த் விதை மாவு
1/2 கப் புளிப்பு மோர்
1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பச்சை மிளகாய் விழுது
சுவைக்கு கல் உப்பு
சமையலுக்கு எண்ணெய்

Barnyard Millet In Tamil | kuthiraivali arisi benefits

தயாரிக்கும் முறை:

குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் போதுமான தண்ணீருடன் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பர்னாக்கிள்ஸை சுத்தம் செய்து, கழுவி ஊற வைக்கவும்.

2 டீஸ்பூன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மிக்சியில் ஒரு மென்மையான கலவையில் கலக்கவும்.
கலவையை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அமராந்த் விதை மாவு, மோர், இஞ்சி-பச்சை மிளகாய் விழுது மற்றும் கல் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரே இரவில் புளிக்க விடவும்.

ஒட்டாத தவாவை (கிரிடில்) சூடாக்கி, தவாவில் (கிரிடில்) ஒரு ஸ்பூன் மாவை ஊற்றி 125 மிமீ தடிமன் வரை வட்ட இயக்கத்தில் பரப்பவும். (5”) விட்டம் மெல்லிய தோசை.

ஓரங்களில் சிறிது எண்ணெய் தடவி தோசையை இருபுறமும் பொன்னிறமாகப் பொரித்து அரை வட்டமாக மடியுங்கள்.

மேலும் 7 தோசைகளைச் செய்ய 4 மற்றும் 5 படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

உடனே கோட் தயிர் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.