basa fish in tamil – பாசா மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்

basa fish in tamil | basa fish benefits in tamil

basa fish in tamil – பாசா மீன் இப்போது இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. குறிப்பிட்ட இடங்களில் மட்டும் கிடைக்காது.

நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் எந்த மீனையும் ஆர்டர் செய்யலாம். பாசா என்பது அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைப் பொருட்படுத்தாமல் நீங்கள் உட்கொள்வது. தெருவோர உணவகங்கள் முதல் நட்சத்திர உணவகங்கள் வரை எந்த உணவகமும் விதிவிலக்கல்ல.

basa fish in tamil | basa fish benefits in tamil

பாசா மீன் என்றால் என்ன?

basa fish in tamil உணவகங்களில் மீன் சாப்பிடும் பெரும்பாலான இந்தியர்களுக்கு அதன் உண்மையான பெயர் அல்லது இனம் கூட தெரியாத ஒரு வகை மீன் பாசா. இந்த வகை மீன்கள் இந்தியாவுக்கு வந்த 10 ஆண்டுகளில் இந்திய சந்தையை ஆக்கிரமித்துள்ளன. நாடுகளுக்கு இடையே மோதல்களை உருவாக்கியது. சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர்களின் கோபத்தையும் இந்த மீன் ஈர்த்துள்ளது.

பாசா என்பது ஒரு வகை கெளுத்தி மீனானது பங்கசியஸ் போகூர்டி (பங்காசியஸ் போகூர்டி) என்பது அதன் அறிவியல் பெயர். இது வியட்நாம் மற்றும் தாய்லாந்து போன்ற தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த நன்னீர் மீன் படிப்படியாக ஏற்றுமதிக்காக வளர்க்கப்பட்டது.

இது தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் இருந்து அமெரிக்கா, இங்கிலாந்து, ஆஸ்திரேலியா, இந்தியா போன்ற நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

பாசா இனத்தில் பல மீன்கள் உள்ளன. இந்த மீன்கள் வெவ்வேறு நாடுகளில் வெவ்வேறு பெயர்களில் விற்கப்படுகின்றன. இந்த மீன்கள் ஸ்வாய், போகோர்டி, ரிவர் கோப்லர், பங்காசியஸ், கேட்ஃபிஷ் போன்ற சில பெயர்களில் விற்கப்படுகின்றன. இந்த வகையில், பாசா மிகவும் பிரபலமானது.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

basa fish in tamil – மற்ற வகை வெள்ளை மீன்களைப் போலவே, பாசாவிலும் கலோரிகள் குறைவு மற்றும் உயர்தர புரதம் அதிகம்.

ஒரு 4.5-அவுன்ஸ் (126-கிராம்) சேவை வழங்குகிறது:

• கலோரிகள்: 158
• புரதம்: 22.5 கிராம்
• கொழுப்பு: 7 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 2 கிராம்
• கொலஸ்ட்ரால்: 73 மி.கி
• கார்போஹைட்ரேட்: 0 கிராம்
• சோடியம்: 89 மி.கி

குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு நன்மை பயக்கும் உணவாக இருக்கும் – மற்ற வகை வெள்ளை மீன்களைப் போலல்லாமல்.

basa fish in tamil – இதில் சில ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உட்பட 5 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன.

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உங்கள் உடல் மற்றும் மூளையின் உகந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முக்கியமான கொழுப்புகளாகும் – குறிப்பாக நீங்கள் வயதாகும்போது.

இருப்பினும், சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி போன்ற எண்ணெய் மீன்களை விட பாசா ஒமேகா -3 கொழுப்புகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

Also Read : Rohu Fish in Tamil | ரோகு மீன் பயன்கள்

வியட்நாம் முன்னிலை வகிக்கிறது

basa fish in tamil -தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள மீகாங் மற்றும் சாவ் பிரயா நதிகளில் பாசா மீன்கள் காணப்படுகின்றன. இந்த ஆறுகள் பாயும் வியட்நாம், சீனா, கம்போடியா மற்றும் தாய்லாந்து ஆகிய நாடுகளில் இந்த மீன் பரவலாகக் கிடைக்கிறது.

ஆனால் இந்தியாவில் கிடைக்கும் மீன்கள் பிடிபட்ட மீன்கள் அல்ல. அவை வளர்க்கப்படும் மீன்கள்.

இந்த மீனின் பலன்களால், வளர்ந்து வரும் ஏற்றுமதி தேவையை பிடிப்பதால் மட்டும் பூர்த்தி செய்ய முடியாது. அதனால், இந்த மீன் வளர்ப்பு தொடங்கியது.

பாசா மீன் – basa fish in tamil

கூண்டு வளர்ப்பு – இது ஆறுகளில் நங்கூரமிடப்பட்ட வலைகளில் மீன்களின் கலாச்சாரம். இத்தகைய சாகுபடி பெருமளவு அதிகரித்துள்ளது. இந்த மீன்கள் இயற்கையாக வேகமாக வளர இதுவும் ஒரு முக்கிய காரணம்.

இது இப்போது மீகாங் நதி டெல்டாவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. உலகம் முழுவதும் இந்த மீன் வளர்க்கப்படுவதால், ஆண்டு முழுவதும் நல்ல வருமானம் கிடைக்கும்.

2020-21 ஆம் ஆண்டு முழுவதும் இந்தியாவின் ஏற்றுமதி வியட்நாமின் மாதாந்திர ஏற்றுமதியில் ஆறில் ஒரு பங்காகும். கடந்த 30-40 ஆண்டுகளில் வியட்நாமில் பாஸா மீன் வளர்ப்பு பெருமளவில் அதிகரித்துள்ளது.

basa fish in tamil | basa fish benefits in tamil

வளர்ந்து வரும் இந்திய சந்தை

2007-08ல், இந்தியாவில் பாசா நுகர்வு அதிகரித்தது. ஃபோர்ப்ஸ் படி, தொழிலதிபர் யோகேஷ் குரோவர் இந்த மீனை முதலில் இந்தியாவிற்கு இறக்குமதி செய்தார்.

இந்த மீனின் சமைத்த சதை மிருதுவாகவும் வெள்ளையாகவும் இருக்கும். இந்த மீனுக்கு ஒரு முதுகெலும்பு மட்டுமே உள்ளது. பொதுவாக, மீன் சாப்பிட விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு பெரிய பிரச்சனை அதன் வாசனை. அத்தகைய வாசனை இந்த மீனுக்கு அதிகம் இல்லை. இரண்டாவது பிரச்சனை மீன் கொக்கி. இந்த மீனுக்கு இந்த இரண்டு பிரச்சனைகளும் இல்லை.

பெரிய வியாபாரம்

இந்த மீனின் தேவைக்குப் பின்னால் ஒரு பெரிய வணிகக் கோட்பாடு உள்ளது. “இது மிகவும் மலிவானது. இது வியட்நாமில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. இந்த மீன் உற்பத்தி மில்லியன் டன்களில் உள்ளது. எனவே, குறைந்த செலவில் இதை ஏற்றுமதி செய்யலாம்.

இந்தியாவில் வளர்க்கப்படும் அல்லது பிடிபடும் மீன்களின் பாதி விலைக்கு இது வியட்நாமில் விற்கப்படுகிறது” என்று ஹைதராபாத்தில் உணவகம் நடத்தி வரும் ரவி தெரிவித்தார்.

உணவகங்கள் இந்த மீனை விரும்புவதற்கு இதுவே காரணம். எனவே, மீன்களுக்கு பெயர் வைப்பதற்கு பதிலாக, ஒரே மீனை வெவ்வேறு பெயர்களில் பரிமாறுகிறார்கள். என்ன ருசி இருந்தாலும் அதே மீன்தான்.

பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது பேக் செய்யப்பட்ட பாசா மீனின் விலை இப்போது ரூ. 250-300 கிடைக்கும். இது உணவகங்களுக்கு மலிவாகவும் செய்கிறது.

இந்த மீனின் நன்மை விலையில் மட்டுமல்ல. இது சமையலுக்கு நல்லது. “பொதுவாக, ஸ்டார்டர்கள், கிரில்ஸ் மற்றும் சில கறிகளுக்கு நல்ல சதைப்பற்றுள்ள மீன் தேவை. இறைச்சி மற்றும் எலும்பு இல்லாமல் சமைத்து சாப்பிடுவது எளிது. இதுவே பாசா மீனின் மாபெரும் வெற்றிக்குக் காரணம்.” ரிஸ்வான் பிபிசியிடம் தெரிவித்தார்.

basa fish in tamil | basa fish benefits in tamil

பாசா மீன் – basa fish in tamil

நட்சத்திர ஓட்டல்களில் உள்ள பல்வேறு உணவகங்களில் சமையல்காரராக பணியாற்றி வந்துள்ளார்.

பாரம்பரியமாக, மீன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அளவிடப்பட்டு பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஆனால் பாசா மீன் பையைத் திறந்து சமையல் பாத்திரத்திற்கு மாற்றினால், உங்கள் செய்முறை தயார். ஆனால், பாஸ்ஸா அப்பல்லோ உணவகங்களில் மீன் மற்றும் பிற தொடக்கக்காரர்களுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

basa fish in tamil | basa fish benefits in tamil

பாசா மீனின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• basa fish in tamil – குறைந்த கொழுப்புள்ள பாசா மீன் கலோரிகளின் சிறந்த மூலமாகும். எனவே, உடல் தகுதி பெற விரும்புபவர்கள் இந்த மீனை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
• புரதம் இன்றியமையாதது மற்றும் செல் பழுதுபார்ப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பாசா மீனில் அதிக புரதச்சத்து உள்ளது.
  இது உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது.
• basa fish in tamil -பாசா கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது. எனவே அதிக எடை கொண்டவர்கள் இந்த மீனை உட்கொள்ள வேண்டும்.
• மதிய உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள இது ஒரு சிறந்த உணவாகும். இது உங்களுக்கு தூக்கத்தையோ அல்லது மயக்கத்தையோ அளிக்காது.
• மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் டிஹெச்ஏ (டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் அமிலம்) இருப்பதால், பாசா மீனை உட்கொள்வது மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
  இதில் சோடியம் குறைவாக உள்ளது.
• பாசா மீனில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.
  பாசாவில் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
• basa fish in tamil – பாசா மீனில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இது சிறந்த கண்பார்வைக்கு உதவுகிறது.