Coriander Powder In Tamil | தனியா எனப்படும் மல்லி தூள் நன்மைகள்

Coriander Powder In Tamil

Coriander Powder In Tamil – தனியா என்று பிரபலமாக அறியப்படும் கொத்தமல்லி, உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து சமையலறை பெட்டிகளிலும் பரவலாகக் காணப்படும் ஒரு நறுமண மசாலா ஆகும். சிறிய உருண்டை விதைகள், புதிய இலைகள் அல்லது அரைத்த தூள் வடிவில் இருந்தாலும், இந்த பாரம்பரிய மூலிகை பல இந்திய உணவுகள், ஊறுகாய்கள், காய்கறி கறிகள் அல்லது சாம்பார் அல்லது பருப்பு தட்காவிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா கலவைகளில் காணப்படுகிறது.

அதன் தனித்துவமான சுவை பல உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது என்றாலும், இந்த சிறிய அதிசய விதைகள் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன மற்றும் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கின்றன என்பதை நாம் அறிந்திருக்கவில்லை.

Coriander Powder In Tamil

Coriander Powder In Tamil – கொத்தமல்லி, தாவரவியல் ரீதியாக Coriandrum sativum என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பூக்கும் தாவரமாகும், இது வோக்கோசு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பா, வட ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. தாவரத்தின் இலைகள் கொத்தமல்லி இலைகள் அல்லது சீன வோக்கோசு போன்ற பல்வேறு பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன.

புதிய இலைகள் ஒரு அலங்காரமாக அல்லது நேரடியாக கறிகளில் சேர்க்கப்படும் போது, சிறிய வட்டமான மஞ்சள்-பழுப்பு நிற விதைகள் முழுவதுமாக அல்லது சமையல் பொடியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விதை தூளின் தனித்துவமான எலுமிச்சை சிட்ரஸ் சுவையானது பருமனான பழுப்பு விதைகளின் வெற்று குழிகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களிலிருந்து வருகிறது.

Coriander Powder In Tamil – ஆயுர்வேதத்தின் முழுமையான அறிவியல், மலச்சிக்கல், அஜீரணம், வயிற்று வலி போன்ற வயிறு தொடர்பான நோய்களைக் குணப்படுத்த கொத்தமல்லி விதைகள் அல்லது விதைப் பொடியைப் பயன்படுத்துவதைக் கற்பிக்கிறது.

ஆயுர்வேத நூலான சரக சம்ஹிதா கொத்தமல்லியை த்ருஷ்ணபிரஷ்மனா (அதீத தாகத்தை நிவர்த்தி செய்பவர்) மற்றும் சீதாபிரஷ்மனா (அதிக குளிரை நீக்கும்) மூலிகை என வகைப்படுத்துகிறது. இந்த சூப்பர் விதை பொடியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால் மாதவிடாய் வலிகளில் இருந்து நிவாரணம் கிடைக்கும்.

தோஷங்கள் மீதான விளைவு

Coriander Powder In Tamil – இந்த சிறிய விதை பொடிகள் திக்தா (அதாவது கசப்பான) மற்றும் கஷாய (அதாவது துவர்ப்பு) ரசத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. இது லகு (அதாவது ஒளி) மற்றும் ஸ்னிக்தா (அதாவது எண்ணெய்) குணா, உஷானா வீர்யா (அதாவது சூடான ஆற்றல்) மற்றும் மதுர விபாஹா (இனிப்பு வளர்சிதை மாற்ற சுவை) ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.

Coriander Powder In Tamil – பொடியில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்களின் கலவையானது வாத (காற்று), பிட்டா (செரிமானம்) மற்றும் கபா (பூமி மற்றும் நீர்) ஆகிய மூன்று தோஷங்களை சமன் செய்கிறது. இது உடலில் இருந்து AMA நச்சுகளை தீவிரமாக நீக்குகிறது.

Also Read : ஆலமரம் மருத்துவ பலன்கள் | Banyan Tree In Tamil

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு –Coriander Powder In Tamil

Coriander Powder In Tamil – கொத்தமல்லி தூளில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், மாங்கனீசு, இரும்பு, ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள், ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் லினலூல், ஜெரனியம், ஏ-பினேன், கேம்பீன் மற்றும் டெர்பீன் போன்ற ஆவியாகும் எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளன. கீல்வாதம், வலி, வீக்கம், தலைவலி, ஒவ்வாமை, இரத்த சோகை, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, இதயப் பிரச்சனைகள், தோல் நிலைகள் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில்.

வீட்டில் மல்லி தூள்

Coriander Powder In Tamil – வேகமான வாழ்க்கை முறை காரணமாக, பெரும்பாலான மக்கள் கடைகளில் அனைத்து தூள் மசாலாப் பொருட்களையும் வாங்க முனைகிறார்கள், ஆனால் நம்மில் பலர் இன்னும் வீட்டில் புதிய தூள் பெற விதைகளை அரைக்கும் பழைய நுட்பத்தை விரும்புகிறார்கள். சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகாய், இஞ்சி அல்லது காய்ந்த மாம்பழம் எதுவாக இருந்தாலும், பெரும்பாலான உணவுப் பிரியர்கள் ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்பு எல்லாவற்றையும் புத்துணர்ச்சியடைய விரும்புகிறார்கள்.

கடையில் வாங்குவதைப் போலல்லாமல், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொடிகள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பாதுகாப்புகள் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் வடிவில் எந்த கலப்படமும் இல்லை. மேலும், அவை சரியான அளவில் சேர்க்கப்படும்போது உணவின் கவர்ச்சியான நறுமணத்தையும் சுவையையும் வெளிப்படுத்த உதவுகின்றன.

எனவே, நீங்கள் எதற்காக காத்திருக்கிறீர்கள், எங்கள் சமையல்காரர் தொப்பிகளை அணிந்து, வீட்டில் கொத்தமல்லி தூள் தயார் செய்யுங்கள்.

வீட்டில் கொத்தமல்லி தூள் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

2-3 கப் தானியா விதைகள் (சபுத் தானியா)

கிரைண்டர்

முறை:

Coriander Powder In Tamil – வெந்தய விதைகளை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும்.

கற்கள் அல்லது தேவையற்ற துகள்களை அகற்ற அதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

விதைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

விதைகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும், நல்ல காரமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி விதைகளை நன்றாக தூளாக அரைக்கவும்.

குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் தூள் சேமிக்கவும்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், கொத்தமல்லி வழங்கும் சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்கவும் இந்த பச்சை இலை அல்லது விதைப் பொடியை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்: